健康レシピ【抗酸化作用のあるカボチャのコロッケ】

2018/01/17

材料

かぼちゃ　300g

豚バラ（細かく切る）　80g、玉ねぎ(みじん切り）　100g

しょう油　各小さじ2

三温糖・みりん　各小さじ１

ケチャップ　1～２滴

薄力粉・溶き卵・パン粉・揚げ油　適量

ワンポイント

かぼちゃをレンジで加熱してつぶす

豚バラ・玉ねぎを炒めて、しょう油・三温糖・みりん・ケチャップ、かぼちゃを合わせる

小判形に整え、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる

粘膜を丈夫にし感染症を防ぐ栄養価の高いかぼちゃ

『冬至にかぼちゃを食べるとかぜをひかない』と言われるかぼちゃ。豊富なカロテンは、体内でビタミンＡにかわって肌や粘膜を丈夫にし、感染症に対する抵抗力をつけます。

また、ビタミンＥも豊富で、強力な抗酸化作用があり、活性酸素の害から体を守って、老化防止や動脈硬化症の予防になり、血行を改善する働きもあるので、冷え症や肩こり等の症状を和らげる作用もあります。

かぼちゃの種

かぼちゃの種には、ミネラルやビタミン類が豊富なので、食べると栄養価がプラスされます。

水洗いして乾燥させ、フライパンで炒って食べましょう。

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