健康レシピ【しじみスープ】

2018/01/17

材料

しじみ　200g

長ネギ(輪切り)　10cm

しょうが(みじん切り)　大さじ１

中華スープの素、しょう油、ごま油　各小さじ１

水　４カップ

塩・こしょう　各小さじ1/2

ワンポイント

しじみは砂抜きをする

ごま油を熱し、長ネギ、しょうが、しじみの順に炒める

しじみの口が開いたら、水、中華スープの素、しょう油、塩、こしょうで味を整える

肝臓病・二日酔いにしじみ

昔からお酒を飲んだ後はしじみ汁が良いといわれてきました。しじみにはミネラルとビタミン類が豊富で、アミノ酸のメチオニンが肝臓の働きを支えるため、肝機能をサポートします。

新陳代謝を活発にし、冷え症を改善するしょうが

しょうがの辛み成分であるジンゲロンやショウガオールには優れた殺菌力があり、食中毒予防に有効です。また、胃液の分泌を促進し、消化吸収を助けるので、食欲のない時などは積極的に摂るとよいでしょう。

しょうがの香り成分のジンギベレンには胃を健康にする作用や解毒作用、消臭作用があり、かぜの初期症状や吐き気止め、たん切り、咳止め、冷え症の改善、神経痛の緩和などに効果があります。

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